Le Bourriol
Cet article est reposté depuis L'Auvergne Vue par Papou Poustache.
Voici une tortillas Auvergnate rien à voir avec la pub "El Passo" celle ci respire le terroir voici le Bourriol Le bourriol ( bourriól , bourrioū ) est un mets originaire des ségalas de Haute-Auvergne (Cantal) et du Rouergue (Aveyron) consistant en une crêpe de blé noir (sarrasin). Il constituait la base du panier-repas du travailleur. Mais il pouvait s’appeler : pascachou, parèou, gougn
http://www.cpauvergne.com/2015/01/la-cuisine-traditionnelle-auvergnate-le-bourriol.html